En OBLEAS QUINTÍN S.L. estamos desarrollando un proyecto de investigación que de forma básica consiste en el “FORMULACIÓN ÓPTIMA CON ADICIÓN DE NUEVOS INGREDIENTES BLANQUEANTES PARA OBTENER LÁMINAS COMESTIBLES CON CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES MEJORADAS”.

Este proyecto tiene como objetivo principal la búsqueda de la formulación óptima, mediante la adición de nuevos ingredientes, que permita reducir al máximo el espesor de las láminas comestibles y eliminar totalmente las mermas por rotura de éstas. Los cambios en la formulación deberán permitir, a su vez, la búsqueda de agentes blanqueantes alternativos a los actuales.

El proyecto se encuentra en desarrollo y se prevé su finalización en 2024, su ejecución supondrá una inversión aproximadamente de 350.000 euros, se ha desarrollado con ayuda del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Ciencia e Innovación, y cofinanciada por la Unión Europea (Fondos FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional de España (2021- 2027).